Количество ресторанов доставки суши за два года достигло семи

Особенности городского общепита

В Братске растёт количество предприятий общественного питания. Причём, на фоне процветания одних, другие обречены на "закрыться" из-за нерентабельности, говорят в отделе потребительского рынка администрации. Какие тенденции общественному питанию диктуют вкусы горожан - выясняла Надежда Ледецкая.

Интерес братчан к трапезе вне домашних стен растёт, говорят чиновники. В городской администрации приводят цифры: каждый год в городе открываются не меньше трёх новых предприятий общественного питания. Востребованность услуги позволяет предпринимателям без опасений вкладывать деньги именно в это. В недавно открывшемся ночном клубе "Beerloga" такое мнение подтверждают.

"Развитость сети общепита в Братске ниже федеральной. Ниже среднего. Поэтому востребовано сейчас практически все. Первое требование к кухне - она должна стать качественной. Мы должны отойти от советских представлений об общепите - в негативном смысле. Исходя из этого, мы подбираем штат поваров, само оснащение кухни, новые виды продукции", - рассказывает Михаил Некрасов, руководитель проекта "Beerloga".

Вприкуску к этому голодной до общения молодёжи в "Beerloga" предлагают интеллектуальные игры-квесты. Эта модная в крупных городах "фишка" для Братска - пока диковинка. Но новое в нашем городе приживается легко. Так, ещё недавно японская кухня была абсолютной экзотикой. Сегодня сибиряки уверенно владеют палочками. Количество ресторанов доставки суши за два года достигло семи!

- Доставка остаётся самым перспективным направлением отрасли в Братске, говорят коммерсанты. Горячие обеды, пиццу - домой или в офис предлагают десятки предприятий. Для слишком занятых клиентов сама услуга доставки важнее собственных кулинарных притязаний.

Между тем, быстрая еда, напротив, братчанам не по вкусу. К такому выводу пришли чиновники.

"Был у нас всплеск в 2009 году, когда открылось сразу же 14 "кашалотов". Это был большой рост. Но в связи с нерентабельностью, закрылась треть. Стабильно работают сетевые предприятия. То есть, если у организации есть несколько пунктов общественного питания", - комментирует Наталья Ярёменко, заместитель заведующего отдела развития торговли и сферы услуг.

Сегодня в Братске в предприятиях общепита на тысячу жителей приходится 60 посадочных мест. Примечательно, что по нормативам советского времени это больше необходимого в полтора раза! А согласно современным маркетинговым исследованиям, Братск входит в десятку городов страны с наименее развитой сетью общепита.

Источник: Надежда Ледецкая , Братская студия телевидения

Город, 25.01.2012 01:53:56
Прочтений: 2803 Отзывов: 1 Оценка: 0
Версия для печати

Автор: Публикатор

Ранее в рубрике "Город":
    * В Братске появится крытый ледовый корт
    * Троллейбусы в Братске будут ходить без кондукторов
    * Деревопад в Братске. Часть третья
    * Автомобилистов и собачников будут штрафовать в Братске
    * Предприниматель в Братске должен компенсировать городу 115 тысяч рублей

Обсудить "Особенности городского общепита":

1443: Кэтрин 29.01.2013:

Кашалот-отстой был,вот и погорел! А если открыть ки эф си или Макдональд то явно рентабелен будет я думаю

Добавить отзыв:

Имя:
Сообщение:

Проверочный код:

Чтобы не писать проверочный код, Зарегистрируйся!



Братска.нет

Информационно-аналитический портал города Братска Иркутской области

добавить на Яндекс



Разместить здесь Вашу рекламу!

Последние отзывы

* Был бы мэр, а статья найдётся!
Костя: Добрый день, сограждане! Хочу поведать вам об одном человеке и предостеречь. В п...

* Переаттестация в МВД оказалась фальшивкой
------: Здравствуйте, предлагаем Вам услуги комплексного продвижения вашего сайта, подро...

* В поисках идеала. «Единая Россия» не знает, кого поддержать на выборах мэра Листвянки
иван: Продолжение. Это копия удаленной статьи с бабра24. Можно ли ограбить Сбербанк...

* Прямых выборов мэра в Братске больше не будет
Бред: Ну и бред....

* Скандал вокруг взяточничества в БрГУ продолжается
cergeq: https://tkgorod.ru/news/10850 Новости Бргу сместят ли ректора?...

Все отзывы

Погода

Полезные ссылки

Полезные ссылки

Яндекс.Метрика